醃蘿蔔
白蘿蔔是秋冬的盛產期,又稱為亞洲之寶,俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方.意思是說蘿蔔具有食療及藥膳俱佳的多種功效,利五臟,行氣,化痰等....
以下介紹醃蘿蔔的作法,您也可以試試.
材料
蘿蔔
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20台斤
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鹽
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10兩
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配料 : 味素4兩
糖
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1斤10兩
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醬油
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2碗
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米酒
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2碗
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白醋
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2碗
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香油
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1碗
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豆板醬
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(可隨意加入)
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作法
1將蘿蔔切條狀,加入鹽攪拌後 ,靜置2天.
2第三天壓榨多餘之鹽水.(盡可能壓乾鹽水)
3將所有配料加熱溶解( 要煮開)冷卻後,加入壓乾鹽水的蘿蔔,放 置兩天後,即可食用.
4完成後須置冰箱保存.
