醃蘿蔔

醃蘿蔔

白蘿蔔是秋冬的盛產期,又稱為亞洲之寶,俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方.意思是說蘿蔔具有食療及藥膳俱佳的多種功效,利五臟,行氣,化痰等....

以下介紹醃蘿蔔的作法,您也可以試試.

材料

蘿蔔	20台斤
鹽	10兩

配料 : 味素4兩

糖	1斤10兩
醬油	2碗
米酒	2碗
白醋	2碗
香油	1碗
豆板醬	(可隨意加入)

作法

1將蘿蔔切條狀,加入鹽攪拌後 ,靜置2天.

2第三天壓榨多餘之鹽水.(盡可能壓乾鹽水)

3將所有配料加熱溶解( 要煮開)冷卻後,加入壓乾鹽水的蘿蔔,放   置兩天後,即可食用.

4完成後須置冰箱保存.